1、将雞塊洗淨控幹水分,倒進盆内加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻,腌30分鐘,撈出控幹,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。
2、炒鍋上火放入少許油,燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和适量水,燒開後撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開後,用小火焖至1) 将 筍雞洗淨,剁成2.5厘米見方的塊;水發玉蘭片切片;蔥切段;姜切片。
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