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怎麼腌臭豆腐

美食 更新时间:2024-07-21 16:16:55

  1、将買來的新鮮豆腐從盒中取出來瀝幹,然後拿幾張廚房紙将豆腐層層裹起來。

  2、豆腐上壓上一樣平闆物件 ,再壓上重物(我用碗裝滿水)。這樣過大概半小時豆腐就會出水,高度會縮減 。

  3、将出好水的豆腐取出切成兩厘米見方的厚塊

  4、放到幹淨無油漬的容器中,輕輕的蓋上錫紙,不要密封,錫紙也不要接觸到豆腐 。

  5、等待3天就好了,具體時間要看室溫和你喜歡的發酵程度而定, 如果是在25度左右的室溫下則放置了5天就可以

  6、發酵好的豆腐倒出容器中的液體,均勻撒入高度白酒,剁椒,麻油和适量鹽,入蒸鍋,水開後20分鐘即可,出鍋後撒蔥花。

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