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葉子饅頭的做法

美食 更新时间:2025-04-04 14:57:13

  1、用料:生菜100克、清水160毫升、面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小蘇打1克。

  2、青菜洗淨後倒入料理機中,加160克清水打成汁,過濾倒出。

  3、面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小蘇打1克拌勻後,倒入160毫升的蔬菜汁,上手揉面,不用揉光滑。

  4、基本的揉成形後移到砧闆上繼續揉,這時候就要多揉一會兒了,揉成一個軟硬适中的光滑面團,揉到面團兒切開沒有氣孔就可以了。

  5、搓長條後分成小面劑子。

  6、先全部滾圓,再擀開,擀成一個圓形的面片,比着圓形面片的中心,橫豎各劃一刀,切成四張小面片。

  7、疊放在一起後把四張面片立起來,兩頭對起來像這樣捏住,剩下的3片也同樣的操作,四張就全部向前捏在了一起,捏住前端,然後用筷子在中間壓下去的同時往後拉伸一下。

  8、尾巴處捏緊,稍微整理一下,葉子的形狀就出來了。

  9、依次做好後排入蒸籠,放溫暖濕潤處醒發30分鐘,手指按壓輕輕回彈就可以了。

  10、冷水上鍋蒸,水開後大火12分鐘,關火焖3分鐘就可以出鍋了。

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