1、肉絲、茶樹菇、料酒、芡粉、蔥絲、蒜、姜。
2、肉絲用料酒、少許芡粉抓勻,稍微腌制,茶樹菇洗淨晾幹,蔥絲蒜姜切好備用。
3、油鍋下蔥絲蒜姜煸出香味,下肉絲滑炒。
4、肉絲炒至5成熟時,将肉撥到鍋的一邊,下茶樹菇爆炒,為了好看,也為了顔色漂亮,再擱點胡蘿蔔絲,都是好熟之物,翻炒片刻。
5、勾點味精,出鍋。
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