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怎麼做醬燒茄子好吃

美食更新时间:2024-10-17 04:08:33

　　1、主料：茄子500克，香蔥2棵，生姜1小塊，大蒜10瓣，澱粉适量。

　　2、調料：食用油500克(實耗75克)，甜面醬1大匙，醬油3小匙，精鹽1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。

　　3、将茄子削去皮，切成2厘米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用。

　　4、将油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。

　　5、鍋中留底油，把蔥、姜、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入适量清水。

　　6、随即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。

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