1、雜糧的學名是全谷物食物。它指的是燕麥、黑豆、高粱、糙米等富含膳食纖維、低脂肪、低熱量的非精緻谷物。
2、雜糧的口感,絕大多時候都沒有精緻米那麼好,為了保證營養健全,可以将精緻米和雜糧米按照7:3的比例,混合來煮米飯。這樣不僅可以保證煮出來的米飯口感沒有那麼差,而且還能夠滿足日常所需的膳食纖維。但是,雜糧在與精緻米混合之前,需要将雜糧中質量不好的篩選出來。它不同于精緻米,雜糧比較粗糙,如果不先篩選一遍,沒有用完的,時間長了,容易影響精緻米的質量。
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