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日式牛肉醬怎麼做好吃

美食更新时间:2024-10-05 19:46:35

　　1、主料：豆瓣醬600克、牛肉300克、蒜蓉辣醬100克。

　　2、輔料：香料（蔥姜、洋蔥、香菜、花椒、香葉、桂皮）适量。

　　3、做法：

　　（1）鍋内燒幹水分，倒入多一點的花生油，油溫三成熱是放入香料（蔥姜、洋蔥、香菜、花椒、香葉、桂皮）。

　　（2）小火炸制香料焦黃，就會聞到香味了，用細漏勺撈出香料棄之，隻用香料油。

　　（3）如果愛吃有顆粒感的醬，可以把牛肉切成大一點的顆粒狀。入牛肉顆粒繼續小火煸炒。

　　（4）炒至牛肉顆粒收縮焦黃，幾乎沒有什麼水分的時候，放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬（比例按6：1即可）。隻有牛肉炒至成牛肉幹的時候，做好的醬才會經久耐放。

　　（5）用鏟子輕輕滑動，記得要小火，熬制鍋内的醬沒有塊狀，出現均勻的細泡的時候，表明醬就炒好了。

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