食材: 熟豬肚、熟火腿、青菜調料: 鹽、味精、胡椒粉、制作步驟: 1、熟豬肚切成3厘米大的塊,放入肉湯鍋裡,加鹽、料酒煨2分鐘。熟火腿切薄片。
2、鍋裡加水燒開,加入肚塊、料酒、鹽,味精、火腿片,大火炖制入味,最後放入青菜,燒沸後盛入湯碗。撒上胡椒粉,湯色濃白,肚塊香糯,滋味醇厚。
小貼士: 1、此菜關鍵是制湯,所以一定要将湯炖好, 2、肚塊要切得大小一緻,以利形狀美觀。 3、肚塊必須先用調味湯汁煨透,以去腥提味。
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