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自制香腸的做法

美食更新时间:2025-02-04 07:56:12

　　1、用料：豬腿肉5斤、食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。

　　2、腸衣在清水中漂洗幹淨（在腸衣中灌水，将内部洗淨也可檢查是否有破洞）。

　　3、腿肉切成拇指指甲大小的丁。

　　4、肉丁内加入鹽。

　　5、加入糖。

　　6、加入白酒。

　　7、加入十三香（或五香粉）拌勻（腌制也可，直接灌制也可）。

　　8、腸衣套在灌制香腸的機。

　　9、将肉灌入即可。

　　10、灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊。

　　11、用針紮一些孔。

　　12、在陰涼通風處風幹（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有幹硬感。

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