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五香豆沫的制作方法

美食 更新时间:2024-12-05 07:53:08

  1、做法:熬制豆沫以小米為主料,與花椒、茴香一起用冷水泡發,加水調磨成糊狀米汁。上鍋兌水,下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等,開鍋後倒入米汁,邊倒邊攪動,見鍋再開,立即壓火,并放入豆腐絲、胡蘿蔔絲、菠菜、炒芝麻等即成。

  2、五香豆沫是河南省安陽市的傳統特色小吃,屬于豫菜系。成品豆沫,糊色乳黃,紅綠分明,各種調料咀嚼生香,略透麻辣。

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