1、用料:
低粉140g、雞蛋兩個、無鋁泡打粉7g、木薯粉28g、白砂糖140g、淡奶28g、水140ml、玉米油28g。
2、做法:
(1)篩粉。将油,水,牛奶和雞蛋混合并打勻。混合所有成分并均勻攪拌蛋餅。
(2)面糊經過過濾以除去雜質,它是雞蛋華夫餅的基本面糊。1小時後即可使用。
(3)雞蛋華夫餅幹模具很熱,而且一定很熱。這樣,雞蛋華夫餅的皮膚将變得更脆。刷上模具中的油并均勻塗上一層。
(4)擠入面糊中,将其放置幾秒鐘,蓋住蛋餅的另一半,然後立即将其翻轉過來。隻要立即将面糊翻面,面糊就不會到處流動,而是會落入模具的另一側。
(5)烘烤每面1—2分鐘,将其打開即可。
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