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烤肉雞腎怎麼弄

美食更新时间:2024-11-13 04:00:10

　　1、主料：雞胗400g，輔料：自制麻辣紅油适量，料酒适量，生抽少許，香油适量，孜然适量，生粉适量，雞蛋清适量，鹽少許，椒鹽少許。

　　2、雞胗在加了适量料酒的水裡泡兩個小時。

　　3、仔細清洗，去掉雞胗表面粘連的脂肪。

　　4、切成薄片，加入少許鹽，腌制十幾分鐘。

　　5、加入椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油，拌勻。

　　6、加入生粉、雞蛋清，攪拌均勻。

　　7、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一晚上。

　　8、用烤串簽子穿好，放入烤箱中層，上下火，220度烤10分鐘，然後200度烤10分鐘，中途要翻面，要再刷一遍腌雞胗的醬汁即可。

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