兒菜的吃法和做法-tft每日頭條

兒菜的吃法和做法

美食更新时间:2025-02-07 07:48:21

　　1、蘸水兒菜準備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個具體做法如下：

　　（1）兒菜洗淨對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半，鍋内放水燒開，水内放少許鹽。

　　（2）把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了，撈出用涼開水過一下，控幹水分擺盤，小幹紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可。

　　2、兒菜開胃小鹹菜準備食材如下：兒菜300克，鹽8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，紅油辣子适量。具體做法如下：

　　（1）兒菜頭，分成小塊，清洗幹淨，切成片，曬幹水分8、9成幹，用涼開水洗兩次，洗去灰塵，放鹽，再調入白糖，花椒粉，辣椒粉，攪拌均勻。

　　（2）裝入清潔幹淨的玻璃瓶裡，放入冰糖保存1周取出适量拌入紅油辣子即可！

　　3、涼拌兒菜準備食材如下：兒菜1個，食鹽1小勺，雞精小半勺，芝麻油1小勺。具體做法如下：

　　（1）先把兒菜切去老的部分，再掰開洗淨，切成片狀備用，盆中放入鹽加入适量的清水。

　　（2）把鹽打至融化，再把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(去菜的生味兒)，最後把浸泡的兒菜瀝幹水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可！

　　4、炝炒兒菜準備食材如下：兒菜350克，植物油2勺，幹辣椒4個，花椒1小勺，鹽2勺。具體做法如下：

　　（1）将兒菜洗淨，再削掉底部稍老一點的皮，将兒菜切片，備好幹辣椒、花椒，炒鍋燒熱。

　　（2）倒入适量植物油燒熱；放入幹辣椒、花椒爆香，放入兒菜大火翻炒，兒菜炒變色後，調入适量鹽，翻炒均勻，關火，即可起鍋裝盤。

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