生鹹鴨蛋:把生鹹鴨蛋放到淡鹽水中浸泡四個小時,再用清水煮制,就能減緩鹹味,或者把鹹鴨蛋放到溫水浸泡,每隔一天換一次水,一周左右就能讓味道變淡。
熟鹹鴨蛋:把鹹鴨蛋剝殼,再放到熱水中煮10分鐘左右,鹹味會淡化很多,此時可以再搭配一些白粥或者饅頭食用,也可弱化鹹味。
鹹鴨蛋怎麼保存:1、放入冰箱或是陰涼處保存。夏季氣溫較高,把鹹鴨蛋放在外面,很容易出現變質的情況,所以最好是用保鮮袋把鹹鴨蛋裝好,放入冰箱冷藏保存,而冬天氣溫較低,通常将它放到幹燥通風的地方保存就可以了。
2、敷上泥土保存。如果是用泥土腌制的方式制作的鹹鴨蛋,就可以繼續用泥土包裹住鹹鴨蛋,來保持它的新鮮度,平時可以定期用濕布來給它保濕,以免泥土出現幹燥的情況,損壞鹹鴨蛋的口感。
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