1、準備原料:瘦牛肉500克,雞蛋2個,芝麻25克,韭菜花10克,大豆油30克,大蔥15克,白皮大蒜5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克。
2、用适量豆油将辣椒面炸成辣椒油待用;
3、将牛肉放入鍋内煮熟,撈出;牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中;
4、加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用;
5、再将蔥絲在油鍋裡炸香,加适量清水煮沸;
6、将雞蛋打散灑入鍋中,煮熟調味;
7、将雞蛋湯澆在牛肉絲上,再撒上熟芝麻即成。
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