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榨菜的制作方法

美食 更新时间:2025-02-11 20:57:35

  1、用料:芥菜頭5個、鹽适量、高度白酒約3克、辣椒粉适量、花椒粉少許、白糖約5克、剁椒适量。

  2、将芥菜頭清理幹淨後切成小條。

  3、加入适量鹽,腌制兩個小時左右。

  4、用雙手攥起一把,使勁擠出水,反複多擠幾次,可以擠後再加點鹽腌制一會,再接着擠。

  5、加辣椒粉、少許花椒粉、剁椒,再加一點點白酒來防腐,和加一點點白糖提味。充分拌勻。

  6、裝入玻璃密封罐裡,密封好放入冰箱冷藏保存,放上幾天後即可。

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