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紅參生魚做法

美食 更新时间:2024-12-05 08:09:33

  1、主料:黑魚1000克。

  2、輔料:香菜30克,人參20克,胡蘿蔔50克。

  3、調料:黃酒10克,醬油10克,姜10克,大蔥10克,鹽5克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克。

  4、做法:

  (1)将紅參潤透,切成3厘米長的段;

  (2)胡蘿蔔洗淨,切成3厘米見方的塊;

  (3)姜切片,蔥切段;

  (4)香菜洗淨,切成4厘米長的段;

  (5)将魚宰殺後,去鱗、鰓、腸雜,洗淨後瀝幹水分;

  (7)将魚放入六成熱油中炸一下,撈起,瀝油後備用

  (8)将炒鍋置武火上燒熱,下入素油,燒至六成熱時,下入姜、蔥爆香;

  (9)再下入魚、料酒、紅參、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟;

  (10)放入盤中,加入香菜即成。

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