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黑糖珍珠爆漿的做法

美食 更新时间:2024-12-26 02:56:51

  1、把珍珠放入水中煮20分鐘,關火後再焖20分鐘,然後撈出放入涼水中泡着。

  2、碗中打入兩個蛋黃。

  3、加入30g砂糖,篩入10g低筋粉。

  4、用蛋抽攪拌均勻。

  5、分3次加入150ml牛奶,第一次30ml,第二次50ml,第三次70ml。

  6、攪拌均勻。

  7、然後倒入鍋中最小火加熱,要不停的攪拌至濃稠。

  8、趁熱加入奶油奶酪,攪至融化。

  9、盛至器皿中備着。

  10、開始制作黑糖珍珠,鍋中加入黑糖和清水大火煮就行,約1分鐘煮開,後放入煮好的珍珠,煮至濃稠。

  11、打發淡奶油,6成,這裡可以根據個人口味加糖。

  12、将熬制好的卡仕達(一半量)跟打發好的淡奶混合。

  13、攪拌均勻,裝到裱花袋中。

  14、這裡買的現成蛋糕胚,扣取一個洞,擠入爆漿。

  15、放上珍珠。

  16、在蛋糕表面抹上奶油。

  17、再舀上熬制好的珍珠即可。

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