1、主料:草魚1條切片備用、雞蛋清适量、莴筍半根、黑木耳适量;調料:鹽适量、澱粉少許、白酒少許、糟鹵适量、高湯适量、食用油适量、白胡椒粉少許、姜少許。
2、先把草魚清洗幹淨,然後切片片用少許鹽、白胡椒粉和料酒抓拌均勻腌制一下讓其入味。
3、魚片中加入雞蛋清,還有澱粉混合抓均勻。
4、把黑木耳提前泡發去,去除根蒂後洗淨,莴筍去皮切片,生姜去皮切成細絲。
5、起一鍋燒開水,然後把把腌制好的魚版一塊一塊的後分批放入,煮至魚變白色即可撈出備用。
6、把鍋燒熱,倒入食用油,把生姜絲爆炒香味。
7、繼續把洗好的黑木耳,還切好的莴筍一起倒入鍋中開炒。
8、炒好後往加往前适量的高湯和糟鹵來調味,等到水再次煮滾後,倒入水澱粉勾薄芡一下。
9、最後将煮好魚片倒入鍋中再煮滾,然後加入少許鹽調味,這樣好吃的溜草魚片就做好了,可以出鍋享用了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!