1、月餅皮：中筋面粉230g、轉化糖漿140g、花生油50g、枧水5g。
2、五仁餡：各種果幹300g、玉米油10g、熟粉（低粉和糯米粉1:1）100g、麥芽糖30g、白糖20g、白開水80g。
3、花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、核桃仁、黑、白芝麻、大杏仁、葡萄幹、蔓越莓幹，有的忘照相了。所有幹果都是熟的，生的需要提前烤熟。
4、裝保鮮袋擀碎。瓜子仁、黑白芝麻不放，一擀就更碎了，有顆粒感才好吃。
5、葡萄幹、蔓越莓幹熱水泡軟洗淨瀝幹水分。所有食材放到盆裡。
6、加入熟粉、白糖、麥芽糖、花生油、涼白開。熟粉是一半低粉一半糯米粉炒熟。水分ci倒入，視餡的稀稠調整，盡量幹些，能攥成團為宜。
7、用手抓勻。白糖可以嘗嘗甜度适當增減。
8、轉化糖漿、枧水、花生油用蛋抽攪拌至乳化。
9、篩入面粉拌勻。
10、蓋保鮮膜室溫靜置2小時。
11、面團分成18份。
12、取一面團按扁放上餡。
13、用虎口慢慢往上推面皮。
14、包住五仁餡。
15、取一面團放入50g月餅模具中壓形。
16、碼放烤盤中。
17、烤箱預熱，200度烤5分鐘取出來。
18、刷薄薄一層蛋黃加水液，用毛刷不用矽膠刷，花邊形狀刷過多蛋液會印花不清晰的。
19、放回烤箱繼續，170度13分鐘。剛出爐月餅是軟的，涼了就硬了，密封回油2天後又變軟食用最好吃啦！
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
