1、準備排骨适量,冷水下鍋,加一勺料酒,煮出血沫,撈出沖洗幹淨。
2、再準備大蒜适量,剁成沫,放到碗裡,備用。
3、在蒜末上加一勺料酒,三勺生抽,一小勺老抽,食鹽适量,白糖一小勺,胡椒粉和耗油适量,豆豉兩勺,拌均勻。
4、把調好的料汁倒入焯過水的排骨裡,拌勻。
5、再加一勺食油,一小勺澱粉,拌勻,腌制一刻鐘。
6、然後擺入盤子裡,上蒸鍋,蒸40分鐘就可以了。
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