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扇貝肉怎樣做才更嫩

美食更新时间:2024-12-02 14:57:49

　　1、扇貝放入清水中，用刷子刷洗幹淨表面，然後放在清水中浸泡。

　　2、浸泡一段時間後，撈出扇貝重新沖洗一遍，控水備用。

　　3、蔥剝皮洗幹淨切段，姜去皮洗幹淨切片，然後另一部分切姜末，小米椒洗幹淨切小圈。

　　4、準備幹淨的小碗，放入姜末、小米椒，倒入适量醋、生抽、食鹽，攪拌均勻成蘸料。

　　5、鍋内添冷水，放入蔥段、姜片，倒入适量白酒，大火燒開，把扇貝放入蒸籠内。

　　6、再次燒開後，繼續蒸3-5分鐘左右，關火焖1-3分鐘左右，扇貝開口，就可以取出蘸食了。

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