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扇貝肉怎樣做才更嫩

美食 更新时间:2024-07-21 03:27:54

  1、扇貝放入清水中,用刷子刷洗幹淨表面,然後放在清水中浸泡。

  2、浸泡一段時間後,撈出扇貝重新沖洗一遍,控水備用。

  3、蔥剝皮洗幹淨切段,姜去皮洗幹淨切片,然後另一部分切姜末,小米椒洗幹淨切小圈。

  4、準備幹淨的小碗,放入姜末、小米椒,倒入适量醋、生抽、食鹽,攪拌均勻成蘸料。

  5、鍋内添冷水,放入蔥段、姜片,倒入适量白酒,大火燒開,把扇貝放入蒸籠内。

  6、再次燒開後,繼續蒸3-5分鐘左右,關火焖1-3分鐘左右,扇貝開口,就可以取出蘸食了。

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