1、蔥适量,油适量,母蟹11隻,面條适量,生抽2勺。
2、做蔥油選用的是肥豬肉爆油。
3、撈出油渣,放入晾幹水份的蔥爆香了之後撈出蔥渣放入容器儲存。
4、把11隻小母蟹放入姜蔥去腥,中火蒸10分鐘左右。
5、剝的時候可以把腿和蟹黃分開,倒入蔥油先炒蟹黃再放蟹肉,兩勺生抽,調料放好後,用生粉勾芡半碗水後倒入撒上蔥花繼續翻炒兩分鐘就好了。
6、鮮香味美的蟹黃就做好了,調料隻放生抽都足夠鮮了。
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