1、材料:雞肝300克,辣椒2個。調料:色拉油25克,精鹽3克,五香粉1克,味精3克,料酒10克,生抽10克,白糖少許,蔥末3克,姜末3克。
2、将雞肝清洗幹淨,切成小片裝入盤中待用。
3、将雞肝放入滾水鍋中焯一下,撈出,過涼,裝入盤中待用。
4、将尖椒去蒂和籽,清洗幹淨切成小片,裝入盤中待用。
5、熱鍋放油燒熱,爆香蔥姜末,放入辣椒片。
6、翻炒均勻,倒入焯好的雞肝片。
7、加入料酒,精鹽,生抽,五香粉,白糖,少許清水。
8、将雞肝燒熟,最後加入味精調味。
9、出鍋,裝入盤中即可。
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