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豬頭皮怎麼鹵好吃

美食 更新时间:2024-11-23 19:44:09

  1、準備食材:生抽、大蒜 、幹辣椒 、姜 、八角、桂皮 、塊油 、老抽、白糖。

  2、處理幹淨的豬頭皮焯水。

  3、全部洗幹淨備用。

  4、熱鍋放油,放白糖小火熬至棕紅色。

  5、倒入一大碗清水。

  6、放豬頭皮和大料下鍋。

  7、放适量老抽。

  8、放适量生抽。

  9、大火煮開,轉小火煮一個小時左右。

  10、喜歡爛一點的可以多煮一會。

  烹饪技巧:1、焯水的肉不要用冷水沖洗,不然肉會回縮;

  2、鹵好的肉在湯汁裡泡一泡會更入味;

  3、老鹵是每次鹵菜之後的湯汁,留起來後下次繼續使用,用它鹵菜會越來愈香醇;

  4、鹵炖料包是有現成的賣,很方便鹵菜,如果沒有可自己配置:花椒、大料、香葉、白芷、草果、丁香、小茴香各少許。

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