1、将西紅柿放入沸水中燙一下,小心将其翻過來。 變白一兩分鐘,然後輕輕地在番茄頂部畫一把刀。
2、用小刀敲打大蔥(輕拍後味道更佳),然後用斜刀将其切下。 切碎的蔥,切成薄片的西紅柿,雞蛋。
3、将油倒入鍋中并煮至煙在鍋中消失。 加入雞蛋,炒至略帶褐色。 加入西紅柿。
4、加入剩下的排骨湯(去掉骨頭),如果湯不夠的話,可以添加适量的水。 湯中原姜和胡椒粉。
5、在加入湯之前,将一些炒雞蛋和西紅柿一起鏟起,這對盤子和口味都有好處。
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