1、酥皮月餅皮的制作其實很簡單,需要制作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml制作而成的,而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克豬油混合制作而成,豬油的溫度比較高,一定要注意不要燙到。
2、油皮和酥皮靜置松弛30分鐘,然後用油皮包裹着酥皮,揉成一個面團,再用擀面杖擀成面餅,中間包裹着喜歡的餡料,再次揉成面團,壓成扁圓形。将制作好的月餅放入烤箱中用180度上下火烤制40分鐘左右即可。
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