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肉丸怎麼做才有筋道

美食 更新时间:2024-07-28 04:26:05

  1、絞牛肉600克,絞肥肉180克,蔥100克,香菜40克,馬蹄120克,泡水陳皮1小片,菠菜适量,水300克,鹽2克,太白粉5大匙,馬蹄粉2大匙,香菇粉3小匙,糖4小匙,胡椒粉1到4小匙,香油2大匙。

  2、蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用。

  3、菠菜熱水燙熟,瀝水後加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻均勻。

  4、絞牛肉加入2小匙鹽,攪拌後腌10分鐘左右。

  5、将香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合,加入300克冰水調勻。

  6、加入絞牛肉。

  7、放入絞肥肉拌勻,加入馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿。

  8、将牛肉漿作成丸狀放在菠菜上,移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。

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