1、雞爪洗淨,切去指甲,斬塊。
2、鍋中放适量涼水,放入八角、香葉、拍碎的生姜、大蒜瓣,倒入适量料酒,放入雞爪,燒開後煮10分鐘。
3、用涼水沖涼,清洗幹淨,去掉所有調料。
4、倒入涼白開裡清洗一遍。
5、控幹水分倒入鹽水中,腌制三至五小時。
6、美味上桌了,脆生生、稍麻辣、鹽味剛好。
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