切口處發黴的玉米能吃嗎-tft每日頭條

切口處發黴的玉米能吃嗎

美食更新时间:2024-07-23 21:12:00

　　導語：玉米地常見，現代人覺得有毒，過去老人拿它當香饽饽，炒吃更美味！

　　每年的立秋以後，都是玉米漸漸地成熟的時候，而每每到這個時候，我就會不由自主地想起小時候和小夥伴們一起漫山遍野的找“烏米”，那時候農村基本沒有什麼水果而言，找到烏米，掰下來就吃，小嘴吃得黑黑的，但是嘴裡、心裡都是甜絲絲的，那時候感覺就是人間美味。玉米地常見，現代人覺得有毒，過去老人拿它當香饽饽，它就是玉米烏米，炒着吃更美味。

　　切口處發黴的玉米能吃嗎（現代人覺得有毒）(1)

　　說道烏米，很多人都不知道，尤其現在很少上山的年輕人，其實它是玉米或高粱上長出的一種“黑東西”，嚴格意義上來說，它是一種病害，被叫做“黑穗病”，又被稱之為棒子包、玉米蘑菇、玉米黑粉、灰包谷、米豆等，而東北人習慣叫烏米，名字中含有米肯定是能吃的，但是農民卻深惡痛絕，因為這種病可以叫玉米減産。

　　切口處發黴的玉米能吃嗎（現代人覺得有毒）(2)

　　“真的勇士敢于直面慘淡的人生”，而吃玉米烏米的人真的很勇敢，因為它長得的确是其醜無比，一層白色的薄膜下包裹着黑色的粉末，一層層不規則地凸起，白中透着黑，看着還有點詭異，要說這是吃的，很多人打死都不會相信！但是恰恰這東西，卻是過去老人眼裡的香饽饽，現在講起來還是津津樂道。

　　切口處發黴的玉米能吃嗎（現代人覺得有毒）(3)

　　玉米烏米是黑色的真菌群，黑色的孢子成熟後，會散發出大量的粉末，現代人覺得它有毒不能吃，但是老人們卻覺得這是寶、是香饽饽，事實上，不得不承認，它的确是一種高價值的真菌，在國外，烏米已經列入了可食用食用菌的行列裡。

　　切口處發黴的玉米能吃嗎（現代人覺得有毒）(4)

　　由于烏米看起來和“發黴”了似的，再加上長相也的确令人作嘔，所以真的不能和美食有關聯，但是它不但能生吃，甜甜的、糯糯的，而且還可以炒着吃，比生吃更美味。

　　切口處發黴的玉米能吃嗎（現代人覺得有毒）(5)

　　玉米烏米掰成小塊，然後進行焯水，焯水後過涼備用；準備點辣椒和大蒜，大蒜切末，辣椒切成小塊；起鍋加油，油溫五成熱放入蒜末，炒出香味後倒入辣椒，辣椒炒軟倒入烏米。翻炒均勻後開始調味，加入鹽、糖和适量的胡椒粉，再次翻炒均勻，化開調料，關火出鍋。

　　切口處發黴的玉米能吃嗎（現代人覺得有毒）(6)

　　玉米地常見，現代人覺得有毒，過去老人拿它當香饽饽，它就是玉米地裡的烏米，炒着吃更美味，它屬于我們那一代人的青蔥歲月裡不可多得的回憶，現在每每想起，還是覺得齒頰生香，雖然吃相差一點，滿嘴滿齒發黑，但是真的很快樂。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

　　切口處發黴的玉米能吃嗎（現代人覺得有毒）(7)

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