鹵菜是烹饪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。它經過腌制、風曬、煮焖或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

現在開鹵肉熟食店行嗎？很多想創業的朋友總是一遍又一遍地問自己，其實什麼時間創業合适是取決于這個行業的發展前景、市場規模、投資成本、預算、入門門檻等等，從來對這個行業不了解的朋友首先要多花費時間了解鹵肉熟食行業，多考察鹵肉熟食學習的地方。

能夠選擇到一家有實力、負責任的地方可以幫助大家在創業的路上少走彎路，減少經營風險。在選擇學習的地方的這個階段可以說選擇比努力更重要，大的方向選對了，之後每個環節做到位，結果也會很好。

鹵菜前景好不好？這個問題的答案顯而易見。随着生活節奏的加快，以及人們生活水平的提高，人們對吃别有一番追求。鹵菜以其獨特的味道，成功在衆多的品種中脫穎而出，排在大家心中想吃的前幾名。

在家請客菜不夠?買點鹵菜，好吃又好看！在外面吃飯不知道點什麼？先來點鹵菜墊墊肚子！上班累了想小酌一杯？買點鹵菜配一下吧！看電視總感覺很無聊？來點鹵菜下飯吧！鹵菜在人們的生活中無處不在，因此鹵菜的前景毋庸置疑！

想學鹵菜的朋友，完全不用擔心鹵菜的銷量！銷量不用擔心，味道才是一切的基礎，味道好了，人家才會來，才會有回頭客。想要學習正宗的鹵菜技術，就得要找好學習的地方。

湘味軒是長沙具有實力與技術的特色美食及研發培訓基地。湘味軒辦學早，教學經驗豐富，教師技術全面精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，口碑好。輔助開店創業，在湘味軒學技能，一技在手，開店就業不愁！

鹵菜品種畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵豬腳、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、等。禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、等。豆制品類： 香鹵幹子、 五香腐竹、香鹵千張等。其他鹵品： 鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

鹵菜教學流程：

1、鹵制品的市場選料采購技巧2、熟悉配方中40多種專用香料的識别與市場選料技巧3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法4、鹵水顔色的處理（炒糖色等）5、各種材料鹵制的技巧6、鹵水的保存、增香等後期處理7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業8、後期電話輔導，開店疑難問題解決

想要學習或者了解鹵菜的朋友，可以私信或者在下方留言，小編看到都會回複的哦！或許很多人會質疑我們的真實性以及專業性，感興趣的朋友可以上網搜索了解，對待美食我們是認真的！

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