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酸甜魚的做法和步驟

美食 更新时间:2024-12-05 08:19:13

  1、原料:魚中段兩斤左右,番茄醬,蘋果醋,糖,生粉,姜; 2、魚去骨切塊(魚骨頭可以和魚一起炸,也可以單獨燒湯);

  3、先放兩茶匙鹽抓搓一下魚塊,沖洗幹淨,多換幾次水,到水幹淨清澈。然後用一茶匙鹽,兩茶匙胡椒粉,一湯勺食用油,腌漬十分鐘;

  4、番茄醬,蘋果醋,糖,一比一比零點五,兌好;

  5、魚塊腌好,拍上澱粉炸制微黃撈出複炸一次,顔色在鍋裡時要淺一點,出來顔色會變深的。

  6、第一次炸中火即可。複炸的時候火要大,油溫要高。

  7、撈出炸好的魚裝盤。

  8、把調好的汁加半碗水煮開,勾芡即可,勾芡濃一點,用勺子提起來要流動困難。

  9、汁澆在裝盤好的魚塊上就好。

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