1、臭豬肉食用時,随用随取,做法也很多,可生吃,可煮食,也可熬湯。
2、紮壩人多愛生吃,初嘗入口難适,多食後方覺滿口濃香,回味無窮。過去是為防備戰事而儲備食品,後來就逐漸成為當地的一種飲食習俗和主要食品了。
3、臭豬肉,四川雅江紮壩人的食物。用紮壩語準确翻譯應譯“陳豬肉”或“舊豬肉”。由于其惡味乍聞重于“臭豆腐”,濃于廣東的“酶香鹹魚”,所以稱“臭豬肉”。
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