1、食材：活烏龜一隻、新鮮土雞一隻、幹香菇适量、紅棗适量、枸杞适量、蝦仁适量、鱿魚須适量、煮熟的雞蛋2個、姜1塊、蔥适量、鹽适量、雞精适量、白酒适量。
2、買一隻活烏龜，大概2斤左右，自己養一個星期，每天都給他換水，不要喂食。
3、新鮮的土雞一隻，大概3斤左右，殺好後，不要剖腹，去掉屁股。隻要在屁股那裡開一個口，把内髒清理幹淨。
4、3幹香菇用清水泡1個小時左右，中間換3次水，泡好後，清洗幹淨，備用。
5、蝦仁清洗幹淨備用。
6、鱿魚須用開水湯一下，清洗幹淨備用。
7、把煮雞蛋的殼剝掉，備用。
8、紅棗用清水洗幹淨，備用。
9、枸杞用清水清洗2次，把壞掉的清除掉。好的枸杞備用。
10、生姜切成片，在拿3片切成粒，蔥從中間分開，蔥白放一邊。後面的切成蔥段，備用。
11、燒一鍋開水，放幾片姜片，燒開後，把雞放進去湯2分鐘，然後拿出來用冷水清洗幹淨。
12、把蝦仁，鱿魚須，蔥白，依次放進雞肚子裡，放一邊等它把水慢慢的瀝幹，備用。
13、然後是準備殺烏龜了，有點殘忍，所以有些畫面沒有拍。殺之前，先煮一鍋水，水不要煮開，煮到20℃左右就可以了，倒進裝有烏龜的盆子裡，等10分鐘左右，這樣可以讓烏龜排除體内的尿液。
14、等烏龜在溫水裡有10分鐘後，拿出來用清水清洗一下，然後放到菜闆上，在準備一把鋒利的菜刀和筷子。
15、先用筷子把烏龜頭吸引出來，然後用刀斬掉烏龜頭，把它的血到進先前準備好的酒裡。然後把烏龜身體兩側的殼砍開，把可以吃的肉拿出來。清洗幹淨。把烏龜殼放熱開水裡燙下，清洗幹淨備用。
16、放上炒鍋.在鍋裡放點菜油，燒到7分熱後，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的烏龜肉。翻炒幾下，炒出香味就好。
17、把炒香的烏龜肉到在烏龜的上殼裡。
18、在高壓鍋底部放下先前剩下的姜片，在把盛有烏龜肉的上殼放進去。
19、把底殼蓋在肉上。
20、在把肚子裡裝了蝦仁之類的雞放到烏龜上面。這樣到時炖的時候烏龜肉不會被沖出來，混到湯裡就不好找了。
21、在把先前準備的香菇，紅棗，枸杞，雞蛋放進高壓鍋裡，倒入适量的清水。淹過雞就好，也可以多放點水。蓋上蓋，大火燒到高壓鍋上氣，在傳到中火，燒20-25分鐘。
22、炖好後，打來蓋，放入适量的鹽和雞精，在準備一個盛雞的盆子，盆子裡放蔥段打底。
23、把雞放到有蔥段的盆子裡，在撈出其他的配料，放進去，在把湯到在上面即可。
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