1、食材:大蝦200g、菜心300g、豬肉片30g、鹽3g、洋蔥30g、非轉基因食用油30g。
2、熱鍋冷油完成潤鍋後,加入食用油燒至5成油溫,然後下入切好的豬肉片,炒至變色出肉香味。
3、再下入切好洋蔥丁,在油溫作用下,讓油溫快速激發洋蔥香,炒出蔥香味。
4、下入焯過水的菜心,在鍋中和洋蔥一起翻炒,并充分吸收蔥油的香味。
5、再下入焯過水的大蝦,在鍋中和菜品一起翻炒,讓大蝦也在鍋中和蔥油充分接觸。
6、加入調味品鹽,對菜品進行調味,用炒勺翻炒,讓鹽均勻分布在鍋中。
7、繼續翻炒,讓調味品滋味,在高溫作用下,快速滲入到菜品中。
8、翻炒入味後,即可出鍋轉入盤中,上桌即可。
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