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小塊的糖醋魚怎麼做

美食 更新时间:2024-08-13 19:13:32

  1、主料:草魚1000克

  2、輔料:青椒30克、洋蔥(白皮)100克

  3、調料:江米酒20克、大蔥10克、姜8克、醬油10克、白砂糖20克、醋15克、鹽2克、香油2克、澱粉(玉米)10克、植物油20克

  4、洋蔥去、皮、洗淨,切丁;大蒜去皮,均切末。

  5、鍋中倒入1大匙油燒熱,加蒜末、洋蔥丁爆香,加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

  6、胡蘿蔔去皮洗淨,切絲;蔥洗淨、切絲;姜片洗淨,切絲;青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙,撈起瀝幹。

  7、平魚去鱗及内髒、洗淨,魚身兩面各劃數刀,撒上姜絲,移入蒸鍋蒸熟。

  8、糖醋醬原汁取、三分之一份淋在蒸好的平魚上,撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。

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