最簡單好吃的吐司-tft每日頭條

最簡單好吃的吐司

美食更新时间:2025-02-22 12:13:47

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）1

風爐的第一個食譜，一家要記錄下來，之前一直用平爐。今天做之前還有點小擔心。但是用起來還是挺順手的。建議做之前先看一下小貼士

By 莎糖家【豆果美食官方認證達人】

用料

湯種：高筋面粉 40克水 200克
主面團：高筋面粉 450克酵母 6克
全蛋液 100克牛奶 100克
白糖 50克奶粉 20克
鹽 7克黃油 40克

做法步驟

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）2

1、首先制作湯種：把湯種材料放入小奶鍋裡攪拌均勻，開最小火加熱，用刮刀不停地快速攪拌，出現紋路關火。把做好的湯種晾涼(也可以提前一天準備好，放冰箱冷藏保存) 。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）3

2、把湯種和主面團除黃油和鹽以外的其他材料一起放入廚師機裡。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）4

3、揉10分鐘左右，拉出的的膜破洞邊緣呈鋸齒狀，這時放入黃油和鹽繼續揉，直到拉出手膜。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）5

4、把揉好的面團蓋保鮮膜進行一發(溫度不要超過28度) 。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）6

5、40分鐘左右，用手指粘面粉在面團中間戳個洞，不回縮，不塌陷就是發好了。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）7

6、把面團平均分成6份，分好後蓋保鮮膜松弛15分鐘左右。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）8

7、取一份面團擀成牛舌形，然後卷起來。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）9

8、都卷好後蓋保鮮膜松弛15分鐘。再次擀成牛舌形，然後卷起來。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）10

9、放入陽晨中國紅吐司模具裡。進行二發，二發溫度不要超過38度。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）11

10、發至8分滿模

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）12

11、用剪刀把面團從中間剪開，再擠上少許黃油。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）13

12、風爐180度預熱，預熱好之後放下層烤30分鐘左右。出爐脫模放到晾網上晾至手溫密封保存。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）14

13、出爐脫模放到晾網上晾至手溫密封保存。

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）15

14、成品圖

最簡單好吃的吐司（零失敗湯種吐司）16

15、成品圖

小貼士

1、面粉品牌不同吸水量也不同，另外每個人制作湯種的時間不同，幹稀程度也不同，所以主面團裡的液體最好預留10-20克，根據面團的狀态進行添加。 2、使用平爐的小夥伴注意調整烘烤溫度和時間。 3、烤箱脾氣不同，烘烤的時間和溫度僅供參考。

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