1、食材:糯米粉200克,熱水155克左右,小麥澱粉20克,零卡糖20克,豬油10克,五仁餡适量。
2、把糯米粉、小麥澱粉跟糖倒入廚師機面桶内,低速簡單拌勻。
3、然後倒入80度的熱水,攪打成一塊光滑的粉團。
4、接着加入豬油,再次攪打使豬油充分被粉團吸收,打好的面團是有非常好的延展性的。
5、分出部分粉團,用果蔬粉進行調色。
6、取出一塊有顔色的粉團搭配一塊白面團,分别搓成長條。
7、将兩塊面團随意地揉在一起。
8、切割成小劑子,每份15克,揉搓成小球備用。
9、準備好的五仁餡分成每塊10克。
10、取出一個小球壓扁,包上一塊五仁餡,收口搓圓,簡單又好看的五仁琉璃湯圓就包好了。
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