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魚片水煮魚片做法

美食更新时间:2024-07-26 00:14:01

　　1、主料：鯉魚、青魚等調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克。

　　2、買來鯉魚，切成魚片。

　　3、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）

　　4、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

　　5、将很多（大量）油燒熱後加幹紅辣椒和花椒若幹（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顔色略微變黑的時候，将油澆在魚片上面。

　　6、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片隻是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。

　　7、油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到。

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