自制豆豉-tft每日頭條

自制豆豉

美食更新时间:2024-12-26 20:25:10

　　1、稱量好大豆，擇出其中的雜質，比如壞掉的。

　　2、講擇好的黃豆用小火輕炒一下，你也可以放入一些陳皮，香樟葉之類的，将香味炒出。

　　3、将炒好的豆子用清水淘洗幹淨後，撈出，過濾掉水分。

　　4、淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，可以邊煮邊加水，時間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀态，有經驗的依據顔色也可辨别出來。

　　5、煮好的豆子漏掉水分

　　6、發酵:将豆豉草鋪在盆底（鍋也行），然後趁熱将煮好的豆子鋪在豆豉草上面，最後再鋪上豆豉草蓋上蓋子等其發酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就會發酸。發酵好的豆子蓋子是熱的，豆子上面是白色的一層，用筷子翻動，你會發現像藕一樣牽絲似的。

　　7、取出發酵好的豆子，放入适當的鹽，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之類的攪拌均勻晾曬既可。

　　8、盡情的暴曬幾天，曬幹後的豆子是黑色的，一粒一粒的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食火腿小漢堡做法圖解
1、秤取高筋面粉，中間放酵母，對角線放食鹽和白糖。2、根據面粉的吸水性，适量的添加清水，開始第一次和... 2023-06-30
美食山參的做法大全
1、做法一。原料：山參2支、雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。調料：鹽5克... 2023-06-30
美食糯米戚風
1、用料：雞蛋4個、油60克、水60克、糯米粉100克、細砂糖50克。（蛋黃糊）20克。（蛋白糊）3... 2023-06-30
美食淡菜和青口的區别
1、淡菜和青口的本質區别淡菜和青口其實是屬于同一種食材，都是贻貝的種類。青口是贻貝的俗稱，而淡菜是用... 2023-06-30
美食臘八豆腐
1、食材：黃豆400克，八角适量，辣椒适量，水适量。2、用上等小黃豆做成豆腐花，然後加入八角水、辣椒... 2023-06-30
美食冬瓜的紅燒方法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒... 2023-06-30
美食川菜水煮牛肉
1、食材：瘦黃牛肉300克、豆芽、鴨血、莴筍或者其他蔬菜、粉絲、醬油2.5克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒... 2023-06-30
美食榨汁機做豆漿
1、選用顆粒飽滿的大豆，将大豆用适量清水侵泡8個小時左右，冬天可适當延長時間，直到大豆膨脹，無凹陷。... 2023-06-30
美食泡芥菜絲的方法
1、原料：芥菜10斤、花生油1斤、鹽1斤、醬油1斤、醋、幹辣椒各1斤、1兩、味精1兩、蒜1兩、白糖2... 2023-06-30
美食葡萄酒過濾後怎麼存放
1、經過靜置後的葡萄酒，可把它裝入小容器内貯存，用大玻璃瓶、舊葡萄酒瓶、雪碧、可樂瓶均可，瓶要裝滿，... 2023-06-30
美食如何做鍋貼魚好吃
1、原料：鯉魚克，豬網油150克，幹澱粉30克，面粉30克，黃酒5克，醬油3克，味精2克，精鹽2克，... 2023-06-30
美食山藥豬肉腸的做法
1、食材：裡脊肉60g、山藥30g、玉米澱粉5g、雞蛋1個。2、做法：把切成小塊的裡脊肉放入攪拌機，... 2023-06-30
美食泰安小吃有哪些
1、火燒在泰安十大小吃中，首先要介紹的就是泰安的火燒了，這是一個色香味俱全的小吃，距離現在已經有四百... 2023-06-30
美食怎樣做百香果雙響炮
1、百香果、水、百香果醬、椰果、冰塊、珍珠。2、鍋中沸水，将珍珠倒入鍋中轉中火煮25分鐘，關火，蓋鍋... 2023-06-30
美食大鵝如何做才好吃
1、鵝肉清洗幹淨後，瀝淨水分，剁成小塊。2、鍋中倒入少許的油，加入花椒、蔥段、姜片和幹紅辣椒，小火煸... 2023-06-30
美食辣泡菜的家用制作方法
1、材料：白菜一小棵；幹辣椒；6個蜂蜜；3茶勺。2、調料：韓式辣醬；3茶勺鹽；一勺白糖；2勺雞精；一... 2023-06-30
美食低脂和脫脂牛奶的區别
1、首先，這兩種牛奶内所含的脂肪含量是不一樣的，低脂牛奶中所含的脂肪的含量通常是在1.5%——1.8... 2023-06-30
美食電餅铛三明治加芝士怎麼做
1、用料：吐司4片、火腿2根、雞蛋2個、芝士片2片2人份、生菜2片、藍莓醬2勺。2、将小鐵煎鍋燒熱，... 2023-06-30
美食如何做檸檬烤魚
1、将羅非魚洗淨後平分成兩半，注意魚頭也要切成兩半，在魚背上稍微劃幾刀，先放入鹽用手揉捏均勻，腌制2... 2023-06-30
美食新疆拉條子做法圖解
1、準備好拌拉條子的配料：油潑蒜醋、炒好的辣椒、韭菜和豆角絲。2、提前活好面，把它醒好備用，将面團擀... 2023-06-30
美食尖椒炒雞蛋做法
1、食材準備：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各适量。2、制作方法：（1）把... 2023-06-30
美食香菇甲魚怎麼做
1、主料：甲魚500克。2、輔料：香菇（鮮）50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克。3、調料... 2023-06-30
美食白菜姜蔥湯
1、材料：白菜120克，生姜10克、蔥白10克。2、首先将白菜連根莖洗淨，切碎備用。3、生姜洗幹淨，... 2023-06-30
美食蒸土豆盒子做法步驟
1、用料：土豆1個、肉未少許、蔥少許、鹽适量、雞粉适量、胡椒粉适量。2、土豆和蔥洗淨。3、土豆去皮切... 2023-06-30
美食包子二次醒發的竅門
放在案闆上或放在裝有熱水的蒸鍋裡關火進行二次醒發。不要立馬去蒸，這一點非常重要，因為在擀皮時，面團裡面的空氣被排幹淨了，馬上蒸面團遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。第一次醒面環境最重要：将和好的面團，蓋是濕布或包上保鮮膜，放在溫暖濕潤的地方，慢慢等待發酵。一般發酵要達到原來的2倍大就好了。夏天天氣比較熱，一般2個小時左右就好了。如果是冬季，氣溫比較低，你可以往蒸鍋中加水，将水燒 2023-06-30
美食涼拌麻豆腐如何做
1、青豆焯水，8分熟即可2、姜切末，青蒜切薄片，備用。3、幹紅辣椒掰碎，不用非常碎，大概一分為二或三... 2023-06-30
美食蔥花手抓餅怎麼做又軟又香
1、把溫水也倒入面粉，用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘。2、蔥花切末，用鹽、五香粉... 2023-06-30
美食怎樣用和面機做千層饅頭
1、南瓜洗幹淨，去掉皮，切成塊狀，放到盤子裡，放蒸鍋蒸熟。蒸好後倒掉盤中南瓜汁。2、把蒸好的南瓜壓成... 2023-06-30
美食制作辣椒醬方法
1、準備材料：小辣椒1000g、大蒜200g、鹽少許、白醋适量、白糖少許、白酒少許、其它調料适量。2... 2023-06-30
美食紅油雞片的烹調方法
1、材料：雞胸肉300克、自制紅油5湯匙、大蒜2粒、黃瓜半根、熟芝麻2茶匙、鹽适量、雞粉1茶匙、香蔥... 2023-06-30

tft每日頭條

> 美食

> 自制豆豉

自制豆豉

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注