1、把對蝦去除腸線,剪去蝦劍,蝦須,沖洗幹淨。
2、把對蝦控幹水份,加入适量料酒腌制5-10分鐘。
3、蒸鍋中放入水燒開,把對蝦放入蒸鍋蓋好蒸8分鐘。
4、蒸蝦時準備蘸汁。把紅蔥頭去皮剁成蓉,生姜剁成蓉。
5、熱鍋放油大火燒滾,把蔥姜蓉下鍋。
6、加入小半勺白糖提鮮。
7、調入适量魚露提味提鮮。
8、調入适量生抽提色提味。
9、加入适量鹽攪勻即可。
10、最後把蒸好的對蝦裝盤,趁熱去皮蘸汁食用。
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