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改則縣美食

美食 更新时间:2025-01-09 20:51:29

  1、吐巴:吐巴可謂藏族的團圓飯,一般在臘月二十九享用,類似于内地的餃子。有些面團吐巴裡會包有石子、辣椒、木炭、毛線等。每一樣都有特定的含義,石子表示在新的一年裡心腸硬,毛線表示心腸軟,木炭表示心腸黑,辣椒表示嘴如刀。

  2、糌粑:糌粑的主要原料是青稞面,配料是酥油茶。酥油茶加入青稞面和水攪勻,将其捏成團狀的糌粑即可。甜潤酥香,營養豐富,老少皆宜,但是脂肪含量高,不宜多吃。可生熱禦寒,充饑健體。糌粑是藏族牧民傳統主食之一。

  3、青稞酒:青稞酒的主要原料是青稞,配料是發酵曲餅,将青稞淘洗幹淨浸泡一夜,加水煮熟,晾幹,撒入發酵曲餅粉末,裝進壇子密封發酵即可。香甜可口營養豐富,适合一般人群。青稞酒是青藏人民喜歡喝的酒,逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友,必不可少。

  4、風幹肉:風幹肉的主要原料是牛肉,将牛肉切條挂在零度以下的室外的通風處自然風幹即可。肉質松脆,醇香無比,營養豐富,适合一般人群。

  5、吹肺:吹肺又叫腌豬肺,是藏族獨特的腌肉制品之一,味香鮮,食而不膩。吹肺的制作方法是用新鮮的豬肺從喉頭開始往裡吹氣,一邊吹一邊拍打豬肺讓它迅速張開,再加上适量的辣椒面、鹽、蒜泥等調料用溫水調和灌入肺内,反複六次灌滿然後用線紮緊風幹兩三個月就可以食用了,随食随取,可保存約1年之久。

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