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原味甜甜圈如何做

美食 更新时间:2024-10-18 21:59:08

  1、主料:高筋面粉200克、全蛋液30克、牛奶100克、幹酵母3克、白砂糖30克、黃油25克、鹽1/2小勺、糖粉适量、色拉油适量。

  2、除黃油以外的所有材料在盆中混合,攪拌均勻無幹粉。

  3、将面團放入面包機,啟動和面程序13分鐘。

  4、程序結束,面團揉至光滑,可拉出粗糙較厚的薄膜,加入軟化的黃油。

  5、再次啟動和面程序13分鐘,程序結束,面團揉至擴展階段,可拉出小片、光滑、不易破的薄膜。

  6、面團蓋濕布發酵至兩倍大。

  7、取出面團,撒幹粉防粘,揉搓面團排除空氣,滾圓松弛10分鐘。

  8、将面團擀開成方形面片,厚度8毫米左右。

  9、用甜甜圈模具壓出圓環形甜甜圈生胚,剩餘邊角重新揉合,再擀開壓出生胚,反複操作。

  10、做好所有,将甜甜圈生胚放在鋪好油紙的烤盤上二次發酵。

  11、平底鍋燒熱放入色拉油,油溫5成熱,逐個放入甜甜圈生胚,炸至一面金黃後翻面。

  12、炸至兩面金黃,控油撈出。

  13、徹底放涼後,在甜甜圈正面用篩網篩均勻篩上糖粉即可。

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