丹鳳蕨菜怎麼做-tft每日頭條

丹鳳蕨菜怎麼做

美食更新时间:2024-08-04 08:07:12

　　1、主要食材：辣椒适量，蕨菜适量；

　　2、蕨菜炒肉絲：

　　（1）将新鮮的蕨菜除去老化變硬部分，清理洗淨後在開水中焯一下，再用涼水漂洗，切成3厘米長的段備用。

　　（2）把肉絲炒到快熟時，加入蔥、姜、蒜、花椒粉等調味料再煸炒片刻。

　　（3）把切好的蕨菜倒入炒肉絲鍋中，與肉絲用旺火同時煸炒片刻，加食鹽、味精、醬油即可出鍋裝盤。

　　3、涼拌蕨菜：将新鮮的蕨菜除去老化變硬部分，洗淨後在開水中焯一下，晾涼後切成3厘米長的段。加食鹽、味精、醋、香油、花椒油等調拌均勻，即可裝盤。

　　4、鹹蕨菜：将新鮮的蕨菜除去老化變硬部分，洗淨，晾幹表面水分，用一層菜一層鹽的方法碼入壇内，壓緊，腌制成鹹蕨菜。食用時再清洗切段，如再加些佐料更美味。

　　5、蕨菜是野菜的一種，别名又叫拳菜、龍頭菜、如意菜。它所烹制的菜肴色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃，被稱為“山菜之王”，是不可多得的野菜美味，蕨菜雖可鮮食，但較難以保鮮，所以市場上常見其腌制品或幹品。

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