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排骨老湯怎麼做

美食更新时间:2025-01-24 05:03:59

　　1、将排骨用清水洗3遍。注意洗的過程中不要使勁揉搓，雙手端盆來回晃動，之後把水倒掉，反複3遍即可。目的盡量沖淨排骨表面。

　　2、準備調味包及提味料。到超市買一包老湯炖排骨的炖料（内涵大料，花椒、八角、陳皮、茴香、孜然等），用紗布包好備用。另準備蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、料酒、鹽、味精等調料。

　　3、将排骨放入鍋中，後加入調料包及蔥段、蒜瓣、姜片，加入适量醬油、料酒、鹽、味精（鹽和味精可先加入少量，臨出鍋時先嘗嘗湯味，再依個人需求情況酌情加入）。

　　4、大火開鍋，時間約20分鐘。後換為小火焖燒，時間約20分鐘。最後熄火焖30分鐘。出鍋時可根據個人喜好加上香菜末提味。

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