1、将竹筍去皮,清洗幹淨之後鍋中加入适量的清水,等待蒸鍋上了熱氣之後,将竹筍放在籠屜上全部蒸熟。
2、将蒸熟的竹筍放進盆中,加入涼水進行二次清洗,撈出瀝幹水分。瀝幹水分後的竹筍放進腌制的容器中,将适量的食用鹽均勻的倒在竹筍上面。配比可以按照100:30的比例進行腌制。
3、腌制半個月到二十天左右的時間,需要将最底下的竹筍撈出到最上面,再次進行腌制半個月左右。竹筍腌制的時候,一定要進行密封,腌制好的竹筍撈出之後可以切成自己想要的條狀或者塊狀即可食用。
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