麻辣鳕魚的家常做法-tft每日頭條

麻辣鳕魚的家常做法

美食更新时间:2024-12-02 20:03:05

　　1、将鳕魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿蔔、青椒切絲。

　　2、将鍋内放少許油，将鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入鳕魚，放入蔥，姜，蒜，加入高湯，放入少許白糖。

　　3、蓋上鍋蓋焖制7-8分鐘，将切好的胡蘿蔔、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。

　　4、鳕魚去雜洗淨，裡面的黑皮要去淨哦，切成2公分左右的段，水澱粉泡好，加入澱粉，要稠點的，把你的雪魚放到裡面能挂上白色的漿而稍下滴最好。

　　5、準備一隻大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那麼多，放适量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放入辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁裡，嘗嘗，要酸甜适口就行了。

　　6、鍋上熱油，六成熱時把鳕魚塊一個個放入，定型後翻炸到金色，成熟撈出。

　　7、等油到八九成熱時，再倒入複炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時撈出。

　　8、鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁挂勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤鳕魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時間一定要短，不然魚塊的酥殼就會回軟的。

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