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粘面怎麼和面用開水還是涼水

美食 更新时间:2024-09-17 07:18:18

  1、粘面怎麼和面用開水還是涼水:不是開水也不是涼水,而是用溫水和面。

  2、用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用溫水将糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。

  3、大多數用糯米粉和面失敗都是因為用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水過多,隻能是怎麼和都不成面團。糯米粉應該用溫水和面,用筷子先攪拌,然後再揉面團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉,直到能活成面團為止。

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