對于我們吃貨小可愛來講，每天不買點包裝食品真是對不起自己的口腹之欲還有日益發達的食品生産技術呢！

但是關注薄荷很久的姑娘應該都會比别人多一個心眼，買東西的時候知道看營養成分表，高熱、高糖、高鈉的會盡量避開。

不過除了營養成分表，配料表也是非常重要的一部分，這就是很多人的盲區啦，商家在食品添加劑方面有很多小心思，稍不注意你就會踩坑哦！

今天我們就一起關注食品添加劑，以後買東西就不會吃虧啦！

一、添加劑有哪些？

根據食品衛生法規定，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在内。

目前我國食品添加劑目錄中有1960多種添加劑，共有22類。防腐劑、抗氧化劑、發色劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑……這些你經常看到的都屬于添加劑哦。

一般來說，正規廠家出來的包裝食品，就算添加劑很多，隻要符合标準，安全性都是有保證的，這點不用過多擔心。

看到這裡馬上檢查下你買的“全麥面包”，越吃越胖的原因找到了嗎？

2、增稠劑

穩定食品物理性狀，使食品外觀潤滑細膩，廣泛用于食品、塗料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫藥等領域。

現在很多廠家為了增加酸奶的質感和口感都會往裡添加增稠劑，增稠劑品種很多，包括果膠、黃原膠、食用明膠等，符合标準是安全的。

但是，某些酸奶品牌因為口感醇厚，就宣傳自己是最醇的、最正宗的、最有營養的，其實隻是放了增稠劑而已。

買酸奶不是越醇厚越好，有沒有加糖更重要。

3、食用香料

香料俗稱大料，香料有合成的，也有天然的，香型很多。我們吃的各種口味巧克力，生産過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味。常見應用在各種果味飲料牛奶，餅幹、糖果中。

這裡就要說到月餅了，香芋月餅、哈密瓜月餅、草莓月餅……看似餡料豐富任君挑選，其實很多都是冬瓜餡 香料調出來的，糖也沒少放。

還有之前我給你們說過的“假牛奶”，不需要生牛乳，添加劑就可以給你以假亂真的牛奶香味。

4、甜味劑

甜味劑的使用非常廣泛，有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑（果甜菊糖苷、甘草、羅漢果甜幹）和人工合成甜味劑（糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖、紐甜）；按其營養價值分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑。

營養性甜味劑：既有甜味又有熱量，可以分為糖類（sugar）& 糖醇類（sugar alcohol）。

常見的糖類有葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖，每公克4大卡，這類俗稱糖，視為“食品”，不是添加劑，隻有糖醇類&非營養性甜味劑作為食品添加劑管理。

在食品包裝上看到低聚果糖、低聚麥芽糖這類 ，雖然有個糖字，但并不是我們理解的那種甜甜的糖，不要吓到扔掉。

這是一種功能性的糖，他們本身有甜度之外，還有一定的生理活性，低熱量，難以被人體消化，食用後基本上不增加血糖和血脂，富含水溶性纖維，可以改善便秘及腸道功能。

山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等也有熱量，但是熱量很低，加上糖醇類和葡萄糖代謝過程不一樣，在腸道中不易被吸收，所以不會造成血糖升高，最常應用在糖尿病人身上。

非營養性甜味劑又稱人工甜味劑指的就是代糖，和蔗糖相比，代糖的甜度常常是其數百倍以上，但熱量非常的低，用量很少，多不參與代謝過程。安全範圍内使用是完全可以的。

但我不推薦大家因為代糖熱量極低就養成使用習慣，因為甜味是能刺激食欲的，養成依賴隻會越吃越多！

最後我們總結一下，添加劑的安全性歸根結底是要看用了多大的量和吃了多少。隻要符合标準的要求，食品添加劑的安全性都是有保障的。

但是，不管是出于健康還是減肥的目的，我的建議都是以天然食物為最優選擇，配料表越幹淨越好。

如果想吃甜食，就選擇使用代糖，比起白砂糖會更好。針對商家的浮誇宣傳，要仔細研究配料表，很多貓膩都藏在裡面哦！

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