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羊肉炖什麼好吃

美食 更新时间:2024-07-30 06:16:06

  1、羊肉和枸杞炖湯補腎強筋,将枸杞用清水洗淨,羊肉整塊放入開水中煮透,放入冷水中洗淨血沫,切成塊狀,将油鍋燒熱,放入羊肉,姜片煸炒,烹入料酒炝鍋,炒熟後将羊肉和姜片一起倒入大砂鍋裡,放入枸杞,清湯,食鹽和蔥段燒開,撇去浮沫,用小火炖約1個半小時,待羊肉熟爛後撿出蔥,姜即可食用。

  2、羊肉和白蘿蔔炖湯溫胃散寒,做法:将羊肉去筋膜,切塊,放入沸水中燙去血水,白蘿蔔去皮,洗淨切塊,将羊肉放入砂鍋中加水燒沸,改文火煮30分鐘,再放入蘿蔔,枸杞和羊肉同煮至肉熟爛,加食鹽調味即可。

  3、炖羊肉營養損失最小,羊肉性甘溫而不燥,溫中暖下,補肺腎氣,較适合冬令進補。除了可以配蘿蔔外,配山藥、栗子、核桃仁一起炖,更是營養全面。山藥益氣補脾、又助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝,根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則,栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎,定喘潤腸。此三樣與羊肉同炖,營養豐富,溫補而不燥,培元又固本。

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